Cheryl Baldwin 博士是食品可持续发展专家

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美国乳制品行业团体已经开展了生命周期评估研究，以确定环境热点，并制定了到 2020 年将液态奶温室气体 (GHG) 排放量减少 25% 的自愿目标。然而，沃尔玛的乳制品买家很快意识到，他们的大多数供应商并不了解农场层面的可持续发展实践，也无法回答指数调查问卷。向沃尔玛和山姆会员店销售乳制品的供应商代表了美国大部分行业及其 65,000 个奶 电话号码清单 牛场，但大多数供应商并不直接从农民那里购买产品中使用的牛奶。乳制品食品公司和奶牛场之间可能存在多个步骤，这为跟踪和鼓励可持续实践造成了重大障碍。环境保护基金项目经理阿丽莎·斯塔格斯 (Alisha Staggs) 指出，“如果没有有效的供应链沟通，就很难在最重要的地方——种植饲料和饲养动物的农场——刺激和跟踪有意义的环境变化。”

乳制品行业已经通过其供应链传达有关有机认证、激素使用、食品安全或抗生素使用等问题的信息。因此，沃尔玛和山姆会员店召开的五月峰会的与会者讨论了如何利用这些现有渠道进行可持续发展沟通。此外，美国乳业创新中心还开发了一种名为Farm Smart 的可持续发展数据收集工具，可跟踪农场的资源消耗和浪费，以获得碳足迹估算。现在，拼图的各个部分正在拼凑在一起，看来交流农场层面的可持续性信息是完全可行的，这可以实现所需的改变。



乳制品行业已经通过研究和数据收集工作迈出了重要的第一步，但缺乏动力——具有沃尔玛影响力的市场合作伙伴。现在，沃尔玛正在使用其开创性工具来识别改进机会并吸引供应商，从而将重点放在了革命性变革的道路上。该指数揭示了乳制品供应链中沟通的严重差距，阻碍了关键农场问题的进展。现在，沃尔玛庞大的供应商基础正朝着协调的方向发展，有望实现广泛的行业水平改进。随着沃尔玛的商家团队跟踪指数得分并将其纳入其业务，通过供应商关系系统评估供应链影响的力量正在显现出来。该指数很快将远远超出乳制品行业，触及沃尔玛庞大供应链的大部分，而由此带来的积极变化的潜力是惊人的。敬请关注。

也是可持续发展咨询公司Pure Strategies的高级顾问。该公司通过绿色产品设计和生产、可持续材料、供应链评估和透明的进度衡量标准，帮助组织提高环境和社会绩效。Pure Strategies 的客户包括和 Walmart。